BELUGA ベルーガ
シロチョウザメ（Huso huso）とシマチョウザメ（Huso nudiventris）の特別な組み合わせを体験してください。それぞれの特徴が完璧に融合し、独特の風味と食感を生み出します。
OSETRA オセトラ
滑らかでプラチナのような色合いとクリーミーな味わいのこの特別なキャビアは、あなたの食卓の主役となるでしょう。価値ある成熟したカスピ海チョウザメから採取されたものです。純粋な自然の味です。
STARLET スターレット
当社の絶妙なスターレット キャビアは、ホルモンを使用せずに魚の卵が成長するように自然に作られており、スターレット キャビアの本物の味が保たれています。
1954年、アゼルバイジャン初、そして世界でも最初の実験的な養殖場の一つがネフチャラ地区に設立されました。その場所は、アゼルバイジャンの歴史的なチョウザメの産卵場（海から川を遡上する場所）に一致するように特別に選ばれました。カスピ海西岸のクラ川河口に位置する養殖場です。2017年にAFFによって民営化され、それ以来、継続的な改善を目指して、この養殖場の大規模な近代化、設備の増強、改良が行われています。
私たちにとって、持続可能な水産養殖の実践を順守することは、商業的に実行可能なレベルでキャビアを生産する最も環境に優しい方法です。
当社の生産プロセスは、伝統的な養殖技術と現代的な養殖技術を組み合わせたものです。循環式養殖システム (RAS)、ケージ養殖モデル、最先端の海辺のタンクを活用して、チョウザメにとって「快適な生育」環境を提供しています。
RASシステムでは、クラ川の淡水が孵化期から魚の生後初期まで循環されます。RASシステムは、良好な水質と栄養を提供するだけでなく、魚が成長するためのストレスのない環境を作り出します。
同時に、カスピ海の海水は、収穫前に魚を浄化して異臭を取り除き、キャビアの味が天然のものと区別がつかないようにするために使用されています。浄化の過程で、魚は温度管理されたきれいな水に移され、不純物を浄化するために餌を与えずに飼育します。
海水と淡水の循環を組み合わせることで、魚の自然の生息地を再現できるだけでなく、倫理的かつ環境に配慮した方法で生産された持続可能なキャビアを世界市場に供給することができます。
アゼルバイジャンでは、収穫前にカスピ海の海水で魚を浄化する能力は、AFF だけが持つ独自の能力であることは特筆に値します。
私たちは、生態系を保護するために、環境に優しいキャビア生産に取り組んでいます。私たちの素晴らしい取り組みには、絶滅の危機に瀕しているチョウザメの個体群を救い、強化するための稚魚放流イベントの開催などがあります。ブランドの約束を守り、キャビア1瓶につき稚魚10匹を放流しています。カスピ海固有のチョウザメの個体数を補充するために販売されました。
AFF では、以下のチョウザメ類から採取した最高品質の新鮮なキャビアをお客様に提供することに誇りを持っています。
Azerbaijan Fish Farm LLCは、BAP認証を取得しており、持続可能な水産養殖に基づいた製品を提供しています。
当社の製造工程は、ISO 22000食品安全管理基準に準拠しています。この認証は、食品の生産から流通までの全過程で、安全性と品質を徹底して管理していることを保証します。
