歴史の味：アゼルバイジャンの柿

100年以上前、ある好奇心旺盛な旅行者が日本から数粒の柿の種を持ち帰った。このささやかな種がアゼルバイジャンの肥沃な大地に根付き、やがて文化交流の象徴として愛されることになろうとは、誰も予想しなかった。

年月が経つにつれ、柿の木は見事に育ち、その枝にはたわわに実がなった。村人たちはこの新たな風景を受け入れ、柿の木の存在を日々の生活や伝統に自然に取り入れていった。柿はアゼルバイジャンでは単なる果物を超えた存在となり、遠い土地とのつながりや、古代のシルクロードで築かれた絆を思い起こさせるものとなっている。

その鮮やかな色彩は伝統的な織物や陶器を彩り、その独特の風味は郷土料理にエキゾチックな甘みを添えている。

柿がどのようにアゼルバイジャンにもたらされたのか、その物語は何世代にもわたって語り継がれ、柿は単なる果物ではなく、文化交流と絆の象徴として生き続けている。

一口ごとに味わい、すべての果実を救う

バルクホルマの物語は、貴重な果物を無駄にせず、その栄養価を保存し、人々の役に立てたいという、シンプルながらも深い理念から始まりました。

自然への深い責任感と、より良い影響をもたらしたいという思いに突き動かされ、バルクホルマはこれらの果物を有効活用する方法を探す旅に出ました。試行錯誤と努力を重ねた結果、柿の栄養素をすべて保持し、品質を損なうことなく果実を長持ちさせる干し柿の技術を編み出しました。

たゆまぬ努力と創造性、そして持続可能性への取り組みを通じて、バルクホルマは小さな取り組みから、ドライフルーツの美味しさを世界に広めるという使命を担う成長企業へと発展しました。

私たちの旅は、単なるビジネスの成功を超えています。

バルクホルマの概要

• アゼルバイジャン共和国における干し柿生産のリーディングカンパニーであり、垂直統合型の生産体制を持つ企業です。
• 現在の生産能力は年間600トンを超え、なお成長を続けています。
• 高い衛生基準を確保するため、高度に自動化された生産プロセスを採用しています。
• 数日間かけて丁寧に乾燥させるプロセスにより、新鮮な柿のビタミンやミネラルをすべて保持しています。
• 持続可能な農業の原則と基準を採用し、地元農家を支援するとともに、その成長を後押ししています。

Products

• 私たちは、多様な製品を提供しており、それぞれのニーズに合わせた選択肢をご用意しています。当社の小売用パッケージは、100グラム、150グラム、300グラム、500グラムの4つのサイズからお選びいただけます。少量の楽しみから大容量のご購入まで、最適なサイズをご用意しています。
• カスタマイズをお楽しみいただける方には、プライベートラベリングサービスもご提供しています。これは、当社の高品質な製品にお客様独自のラベルを付けることが可能であることを意味します。プライベートラベリングは、ブランドアイデンティティを強調するだけでなく、独自性を確立し、市場で貴社の製品を際立たせる効果があります。

Semi Dried Persimmons

• 半干し柿は、皮むき工程を経た後、何も添加せずにそのまま丸ごと乾燥させています。
• この乾燥方法により、ゼリーのような滑らかな食感が生まれます。外皮は楽しい歯ごたえがあり、中身は柔らかく仕上がっています。また、中身には豊富なビタミンとミネラルが含まれています。