ワイン発祥地としての伝統を有し
欧州の最先端技術も導入して醸す
メイサリ・ワイン
ヘイダル・アリエフ前大統領の政策により１９８４年にワイン造りを始動した同国にあって、評価の高いメイサリ・ワインを醸造するワイナリーは、首都バクーから車で３時間ほどの山岳地帯（標高８５０ｍ）にある。社名のシルヴァンとは昔の国名で、偉人をライオンに見立て、「ライオンが住む」という意味。メイサリのメイには「酔う」、サリは「頭」を意味し、古代からこの地域の人は、お茶よりもワインを飲んでいたと伝えられる。
フランス人醸造家ジャン・モンタネ氏を招聘して２０１４年に創業。３５０ヘクタールの敷地に農地と醸造所、レストランなどを有し、丘の上にラグジュアリーなリゾートホテルを建設中だ。土着品種バヤンシラーを原料とした白ワインをはじめ、ブドウは手摘みされ、１２０㎏ずつ駕籠で運ばれる。欧州の最先端システムによる56台のタンクにより年産70万ボトルものオーガニックワインを製造。うち80％が赤ワイン。
アゼルバイジャンは、古くから伝統的なブドウ園とワイン製品の品質で常に知られています。現代では政府の特別な配慮を受け、この地域は新たな発展段階に移行しています。
シャマキ(Shamakhi)は、常にアゼルバイジャン最大のワイン醸造センターの1つでした。メイサリ村の実り豊かなブドウ園で収穫された高品質のワインが生産されています。
シャマキのブドウ栽培の発展に新たなページが開かれました。アゼルバイジャンで唯一のオーガニックビオワインの生産者であるシルヴァンワインズLLC (Shirvan Wines LLC)は、この地域にブドウ園を建設して2014年に設立されました。
2017年には、シルヴァンワインズLLCのブドウ栽培とワイン醸造の複合施設の敷地内に、面積4398m2のワイナリーが建設されました。
この工場は、世界的に有名なワイン会社と協力して、世界基準を満たすワインを生産しています。加工工場に設置されたすべての機器は「ペラ・ペレンツ」社製です。
年間生産能力140万リットルのこの複合施設の主な目標は、ワインの自然さと高品質を維持することです。
この目標に従い、ブドウ園に植えられたブドウは手作業でのみ収穫されます。
同社は、植えられたブドウの栽培に化学薬品を一切使用していません。これにより、シルヴァン・ワインズLLCは、アゼルバイジャンで評判の高い「エコサート」証明書を取得した唯一のオーガニックワイン製造会社です。
豊かな伝統と現代の技術の融合によって生み出されたシルヴァンワインは、メイサリ村で栽培された地元および外国産のブドウ品種から作られ、独特の味と香りが特徴です。
壮大な景観に囲まれたこの複合施設には、レストラン、テラス、駐車場、ゲストハウス、子供向けの娯楽エリア、ワイン博物館、ゲストが利用できるその他のインフラ施設があります。
MEYSARI -MARJAN（マルジャン） Red Dry 赤・辛口
マルスラン、カリニャン、サンソー、グルナッシュ ノワールのブドウ品種から作られた辛口の赤ワイン。
タイム、メントール、ドライ プラムの香りが調和した、豊かでバランスのとれた味わいです。
MEYSARI -MAKHMARI-Premium（マクマリープレミアム）Red Dry 赤・辛口
マルスラン、カリニャン、ムールヴェードル、グルナッシュ ノワールのブドウ品種から作られた辛口の赤ワイン。
ブラックベリー、カラント、コショウ、月桂樹の葉の香りが混ざり合った、豊かでバランスのとれた味わいです。
MEYSARI -SADAF (サダフ) – Dry White- 白・辛口
マルサンヌ、ルーサンヌ、クレレット、グルナッシュブランの4品種から造られた辛口白ワイン。
桃やキカンの香りが調和したリッチでバランスのとれた味わいです。
MEYSARI -SANAM (サナム) – Rose Dry – ロゼ・辛口
サンソー種のブドウから作られた辛口のロゼワイン。
イチゴ、ザクロ、ネクタリンの香りが調和したバランスの取れた味わいです。
MEYSARI -BULLURI (ブルーリ) – White Dry – 白・辛口
バヤンシラーとクレレットのブドウ品種から作られた辛口の白ワイン。
洋ナシとレモンの香りが調和したバランスの取れた味わいです。
MEYSARI -INNABI (インナビ) – Red Dry – 赤・辛口
サペラヴィ、マドラサ、シルヴァンシャヒ、サンソー、ムールヴェードルのブドウ品種から作られた辛口の赤ワイン。
ローズマリーとプルーンの香りが調和した、豊かでバランスのとれた味わいです。
